Історія ресторану Beef and Cake у Хмельницькому

Ресторан відкрив свої двері для відвідувачів 16 травня 2016 року, і за вісім років свого існування став знаковим місцем для любителів смачної їжі та десертів. Розташований в історичній будівлі на вулиці Проскурівській, 15, заклад має багату історію, що починається ще з часів, коли місто називалося Проскурів.

Історичне підґрунтя

Будівля, де сьогодні розташований Beef and Cake, має цікаву та дещо загадкову історію. Хоча точна дата її будівництва невідома, є припущення, що споруду збудували у 1890 році. Відомо, що вже у 1907 році тут функціонував ресторан “Слон”. Заклад отримав свою назву через фасад, який нагадував голову слона, а балкон над входом начебто підтримував його бивні.

Цей ресторан був найкращим закладом харчування у Проскурові. Він славився своїм вишуканим асортиментом страв, зокрема холодними закусками та фірмовою заливною рибою. У закладі також був великий вибір вин та делікатесів. Навіть під час громадянської війни в ресторані можна було замовити ананаси та чорну ікру, хоча це було досить дорого.

Особливою родзинкою “Слона” був оркестр сліпих музикантів, що складався з 18 віртуозів. Мешканці Проскурова часто відвідували ресторан, щоб насолодитися їхньою музикою, замовляючи навіть просто чай.

Після певного періоду заклад змінив назву і став кондитерською лавкою під керівництвом Валентина Володимировича. Спочатку це була невелика кав’ярня під назвою “Насолода”, де продавали десерти. З часом, під керівництвом шеф-кухаря Дмитра Гриценка, до меню додали кілька м’ясних страв, що викликало великий попит.

Це спонукало власників змінити концепцію і розширити меню. У 2016 році ми відкрили ресторан Beef and Cake, акцентуючи на стейках і десертах. Назва ресторану відображає його спеціалізацію: “біф” – стейки, а “кейк” – десерти.

Сучасний Beef and Cake

Наш заклад особливий тим, що акцентує увагу на локальних продуктах. Основу нашого меню складають українські стейки, але в спеціальних пропозиціях ви також знайдете страви американської, аргентинської та японської кухонь.

Ресторан відзначається високим рівнем обслуговування, а наша команда складається з професіоналів, які працюють тут роками. Всі офіціанти – чоловіки, що є унікальною рисою закладу. З новою керівницею заклад почав впроваджувати концепцію емоційного сервісу, акцентуючи увагу на настрої та поведінці гостей. Регулярно проводяться тімбілдінги та навчання з психологами та коучами, щоб забезпечити комфортну атмосферу для відвідувачів. Наш ресторан залишається популярним місцем для гурманів у Хмельницькому.