- Зміст
Що для вас смак літа? Солодка стигла полуниця, щойно з грядки? Аромат молодої картопельки з кропом і шкварками? А може, соковитий, димний шашлик, щойно знятий з вогню? Насправді, все це можна поєднати, створивши абсолютну нову та неймовірну за смаковими характеристиками страву. Саме це ми й зробили. Тож запрошуємо вас забути про все на світі та просто насолодитися літом на тарілці у ресторані Beef & Cake.
Секрети поєднання смаків
Чи помічали ви колись, як ідеально пасують одне одному, здавалося б, зовсім різні продукти? Наприклад, насичений, трохи брутальний стейк і ніжна, солодка ягода. Або пряне м’ясо ягняти та освіжаюча м’ята.
В основі нашого літнього меню лежить проста ідея: найкраще м’ясо потребує найкращого супроводу. І що може бути кращим за свіжі, соковиті овочі, ягоди та трави, вирощені на місцевих фермах? Легка кислинка томатів, солодкість молодого горошку, аромат свіжого базиліку допомагають преміальному м’ясу розкритися на 100%.
Сезонні добавки до вашого улюбленого м’яса
Влітку ми оновлюємо меню, щоб поєднувати м’ясо зі свіжими сезонними продуктами. Замість звичних гарнірів ми пропонуємо цікаві літні додатки, що створюють ідеальний баланс смаку.
Спробуйте в нашому меню:
- Стейк «Піканья» з карамелізованою черешнею. Яловичина має насичений, солоний смак. Природна солодкість карамелізованої черешні не сперечається з ним, а створює контраст. Цей баланс солодкого та солоного робить смак стейка ще яскравішим та цікавішим.
- Качина ніжка із запеченими сливами. Качка — це досить жирне м’ясо, тому їй потрібен «партнер» з вираженою кислинкою. Запечена слива чудово справляється з цією роллю: її кислота освіжає рецептори та робить страву легшою для сприйняття.
- Качина грудка з малиновим соусом і тар-таром з полуниці. Тут ми працюємо з багатошаровістю. Малиновий соус дає основну ягідну ноту. А свіжий тар-тар з полуниці й базиліку, який додається зверху, дарує страві другий вимір — прохолодний, свіжий аромат трав та ягід.
- Салати з олениною чи куркою та ягідними соусами. Ягідний соус водночас доповнює і зелень, і м’ясо, пов’язуючи їх в єдину композицію.
Кожна сезонна добавка — це продуманий крок, щоб смак знайомих страв розкривався для вас по-новому.
Літнє меню в Beef & Cake: що варто спробувати
Наше літнє меню — це справжня скарбниця смаків. Ми не будемо довго розповідати, а просто порадимо кілька позицій, які вже стали хітами.
Для сміливих гурманів пропонуємо наш абсолютний фаворит — «Тартар із делікатесної вирізки оленини з в’яленою вишнею та винною ікрою». Звучить інтригуюче, чи не так? А смакує ще краще! Глибокий м’ясний смак, солодка нотка вишні та несподіваний вибух винної ікри. Ви такого ще точно не куштували.
Також спробуйте смажені чорноморські бички. Вони хрусткі та апетитні. Подаємо їх з ніжним лимонним айолі. Це ідеальна закуска до прохолодних напоїв.
Для поціновувачів ситних страв є уха з кефалі. Ми додали до неї вареники з товстолоба та шпинату. Це оригінальне та дуже смачне поєднання.
Зверніть увагу на грінки з бородинського хліба з хамсою. Пряний хліб чудово доповнює смак риби. А свіжий тар-тар з томатів додає страві соковитості.
Хочеться чогось легкого та освіжаючого? Замовляйте сезонний холодник з копченою ставридкою. Це чудовий вибір для спекотного дня.
Ми віримо, що їжа — це емоції. І хочемо, щоб кожен ваш візит до BEEF & Cake був наповнений лише позитивом. Літо таке коротке, а смачних страв так багато, тож завітайте до Beef & Cake. Забронюйте столик за телефоном +38 (067) 868-15-15.
Замість звичних гарнірів ми пропонуємо цікаві літні додатки, що створюють ідеальний баланс смаку.
Забронювати столик