Соковиті стейки у Beef&Cake: для справжніх поціновувачів м’яса

Чи любите ви м’ясо? Соковите, ароматне, з хрусткою скоринкою й ніжною серединою? Ми — так! І особливо цінуємо якісно приготований стейк. Якщо ви також поділяєте цю пристрасть, запрошуємо до ресторану Beef&Cake у Хмельницькому. Наші стейки готують досвідчені професіонали, шеф-кухарі, які знають усе про якісне м’ясо та правильну техніку приготування.

У чому секрет наших стейків?

Все починається з м’яса. Тільки добірна преміальна яловичина, ретельно витримана й підготовлена за всіма правилами. Ми не використовуємо заморожену сировину. Обираємо м’ясо з високим ступенем мармуровості, адже саме ці тонкі прожилки жиру гарантують соковитість, м’якість і глибокий смак після приготування.

Перед тим як потрапити на кухню, кожен шматок проходить внутрішній контроль якості. Шефи оцінюють колір, запах, текстуру, вологість та рівень жирових прожилок. Усі ці параметри впливають на результат.

Стейки готуємо на відкритому грилі, щоб досягти ідеальної скоринки без втрати внутрішньої соковитості. А фінальний акцент — відпочинок стейка перед подачею, який дає м’ясу розкрити себе на 100%.

Різновиди стейків і техніки приготування

Наші кухарі володіють різними техніками приготування на високому рівні: гриль, сувід, класичне обсмаження. Ми обираємо метод, що найкраще розкриє характер обраного виду м’яса. У нашому меню є стейки на будь-який смак:

• Ribeye. Соковитий, мармуровий стейк із ніжною текстурою та яскравим м’ясним смаком. М`ясо попередньо проходить сухе дозрівання у камері з гімалайською сіллю протягом 21-45 днів.

• Striploin. Стейк із характером. Має щільну структуру, насичений смак і легку хрустку скоринку. Під час приготування мясо ретельно просочується соком, завдяки жировій окантовці. Ми подаємо стейк с ароматним маслом «кафе де парі».

• Стейк «Пеппер» (Pepper steak). Соковитий шматок яловичини, обсмажений до ідеальної скоринки та щедро приправлений ароматним чорним перцем. Має яскравий, пряний смак із легким гострим акцентом. Подається з пікантним перцевим соусом.

• Стейк «Шатобріан» (Chateaubriand) під соусом «Глаз вино». Ніжна центральна частина яловичої вирізки. Ідеально просмажений до середини, він буквально тане в роті. Подається з глибоким, насиченим соусом на основі червоного вина.

• Стейк «Фланк» (Flank). Тонкий, волокнистий стейк з яскравим м’ясним смаком. Готується швидко, обсмажується на високій температурі до рум’яної скоринки, а потім нарізається поперек волокон.

Ми також готуємо сезонні стейки, які подаємо з авторськими соусами, топінгами, гарнірами з локальних овочів, печеної картоплі з трюфельною олією або ніжного овочевого пюре.

Зустрічайте пікнік-меню у Beef&Cake!

Хочете смачно посмажити м’ясо на природі, але не витрачати час на пошуки якісних продуктів? Спеціально для любителів гриля та барбекю ми створили пікнік-меню з уже підготовленим м’ясом преміум-якості.

М’ясо вже завакумоване, замариноване або приправлене, залишилось тільки взяти його з собою — і на вогонь! У нашому пікнік-меню:

• стейк «Шатобріан» (Chateaubriand) — 260 грн;
• стейк «Рібай» (Ribeye) — 190 грн;
• стейк «Ті-бон» (T-bone) — 240 грн;
• каре телятини (Rack of calf steak) — 180 грн.

Замовити пікнік-набір можна напряму в ресторані або через наші соцмережі.

Як забронювати столик

Щоб гарантовано отримати зручне місце, краще забронювати столик заздалегідь. Це швидко і просто. Виберіть зручний для вас спосіб:

1. На нашому сайті: https://beefcake.choiceqr.com/booking.
2. Напишіть у Instagram або Facebook.
3. Подзвоніть нам: +380678681515.

Хочете святкувати день народження, забронювати VIP-зал чи місце на терасі? Просто скажіть — ми все організуємо. Чекаємо на вас у Beef&Cake!